preparations به طور گسترده در زندگی روزمره ، به طور عمده در مواد غذایی ، پزشکی و صنعت استفاده می شود.
کاربرد در زمینه غذا
در زمینه غذا ، استفاده از آماده سازی آنزیم به ویژه قابل توجه است. آماده سازی آنزیم می تواند ساختار بافت و کیفیت مواد غذایی را بهبود بخشد و طعم و ارزش غذایی محصولات را بهبود بخشد. به عنوان مثال:
pectinase: در صنعت نوشیدنی ، پکتیناز می تواند آب را پاک کند.
lactase: در صنعت لبنیات ، لاکتاز می تواند تجزیه لاکتوز را ترویج کرده و از اسهال ناشی از عدم تحمل لاکتوز جلوگیری کند.
lipase و پروتئاز: در صنعت آبزی و صنعت پردازش روغن ، آنها می توانند چربی و پروتئین را تجزیه کنند ، مواد عطر و طعم بی نظیری تولید کنند و طعم محصولات را تقویت کنند.
علاوه بر این ، از آماده سازی آنزیم نیز برای حفظ مواد غذایی استفاده می شود. به عنوان مثال ، آماده سازی آنزیم مانند گلوکز اکسیداز می تواند به طور موثری اکسیژن باقیمانده را در بسته بندی مواد غذایی از بین ببرد ، از اکسیداسیون مواد غذایی و فعالیت های زندگی باکتری های هوازی جلوگیری کند و بیشتر ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد.
درخواست در حوزه پزشکی
از آماده سازی بیولوژیکی عمدتاً در زمینه پزشکی برای جلوگیری و تشخیص بیماری های مختلف ، به ویژه موارد ناشی از پاتوژن های میکروبی استفاده می شود. به عنوان مثال:
واکسن ها: واکسن ها عوامل بیولوژیکی هستند که سیستم ایمنی بدن انسان را برای تولید آنتی بادی تحریک می کنند و از این طریق از بیماری ها جلوگیری می کنند.
- درمان روماتیسم و تومورهای بدخیم: عوامل بیولوژیکی به طور گسترده در درمان روماتیسم و تومورهای بدخیم مورد استفاده قرار می گیرند.
کاربرد در زمینه صنعتی
آماده سازی آنزیم صنعتی نقش مهمی در صنعت مدرن دارد و به طور گسترده در مواد غذایی ، پزشکی ، صنایع شیمیایی و سایر زمینه ها مورد استفاده قرار می گیرد. آنها می توانند راندمان تولید را بهبود بخشند ، هزینه ها را کاهش داده و از مزایای زیست محیطی برخوردار باشند. به عنوان مثال:
آنزیم های شستشو: در صنعت مواد شوینده ، آماده سازی آنزیم صنعتی می تواند به طور موثری لکه ها را از بین ببرد.
آنزیم های تکنیکی: از جمله آنزیم های نساجی ، آنزیم های چرمی ، آنزیم های papermaking ، آنزیم های شیمیایی ریز و آنزیم های تولید سوخت اتانول.
